‏كاثي ك. كوفمان


Cathy K. Kaufman is a professional chef and culinary historian. She is on the faculty of The Institute of Culinary Education (formerly Peter Kump's New York Cooking School), where she teaches classes in historical cookery and gastronomy, in addition to French cooking. She has acted as a consultant on historical cookery for Sotheby's Institute of Art and the Italian Cultural Foundation of America.
Chairperson of the Culinary Historians of New York since 2003, she is a senior editor of the Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America and author of Cooking in Ancient Civilizations, Greenwood Press. Before earning an honest living in the kitchen, she practiced law for eleven years in New York.
http://www.letstravelradio.com/thisweek/2008/06-26


يكتب في

فنون
‏كاثي ك. كوفمان

من كتبه


التبراة : والجمع ( تباري ) وهي المغاصة التي يكثر في قاعها المحار الذي يحتوي على اللؤلؤ . فيقال ( المركب عنده تبراه ) أي وجد مغاصة يكثر فيها اللؤلؤ في قاعها الرملي . وقيل أن مناطق ( التبراة ) تسري ليلاً من مكان إلى آخر ، وأن المحار يطوف على سطح البحر ، فيلمع وكأنه ألوف المصابيح الدقيقة المنثورة على سطح البحر ، فتلاحقه سفينة الغوص حيثما ذهب . ( معجم الألفاظ العامية في دولة الإمارات العربية المتحدة )

التبراة : موقع إماراتي يتناول مئات المواضيع التي تضيء شعلة حب الكتاب لدى أبناء دولة الإمارات العربية المتحدة ( شخصيات وهيئات ومؤسسات ) في نشر ودعم الكتاب على مستوى العالم وبكل اللغات . كما يعرض لأكثر من ألف عنوان كتاب يتم نشره سنوياً منذ بداية الألفية الثالثة .

ملاحظة : الموقع عبارة عن قاعدة معلومات فقط و لا يتوفر لديه نسخ من الكتب .

عداد الموقع

الكتب
33238
المؤلفون
18420
الناشرون
1828
الأخبار
10162

جميع الحقوق محفوظة - موقع التبراة