كيف نتذوّق؟

كيف نتذوق الأطعمة في جميع نُكهاتها، الحلوة والمرة والمالحة والحامضة؟ وما فائدة التذوق في التوازن الغذائي للإنسان؟ وكيف يشتغل التذوق في جسمنا؟ وأي علاقة بين الذوق والحواس الأربع الأخرى؟ كيف نمارس التذوق منذ وجودنا أجنة في بطون أمهاتنا؟ وما دور الوراثة في خصائصنا الذوقية؟ تلك هي بعض الأسئلة التي تثيرها المؤلفة لتجيب عليها بالكثير من التبسيط والوضوح. فنستكشف معها أحد حواسنا ومعه ممارستنا الغذائية وطرق سلوكنا الذوقي. ومنذ أن نرى النور، بل قبل ذلك، تقودنا المؤلفة في رحلة علمية ونفسية ممتعة نعي من خلالها كيف نتعامل مع الأطعمة، وكيف يستقبلها جسمنا وجهازنا العصبي، وكيف نحس باللذة أو الاشمئزاز... غرضها في ذلك أن تعلمنا أن الطريق الأمثل للتوازن الغذائي يكمن في التذوّق وفي استجلاب اللذة الغذائية ومن ثم في تعلم الإنصات لجسمنا ولحاجاته .